5月14日下午，生物工程学院食品生物技术专业技能周活动在学院举行，本次活动以 “探索发酵奥秘，领略食品魅力” 为主题，吸引了众多师生前来参与。

活动伊始，同学们精心准备的发酵食品—— 米酒吸引了大家的目光。在专业老师的指导下，同学们严格遵循传统工艺，经过浸泡、蒸煮、发酵等一系列复杂工序，酿造出了醇香扑鼻的米酒。活动现场，师生们纷纷品尝同学们亲手制作的米酒，米酒入口甘甜，酒香浓郁，让人回味无穷。老师和同学们一边品尝，一边交流着米酒酿造过程中的心得与体会，现场气氛热烈而活跃。

除了米酒品鉴，食品添加剂展示环节同样精彩纷呈。同学们将常见的食品香精和食品色素进行了详细的介绍和展示，通过对比，让大家直观地了解到食品添加剂在食品加工中的重要作用。同学们还现场调配了一些简单的食品香精和色素，让在场的师生们感受到食品添加剂的神奇魅力。

本次食品生物技术专业技能周活动不仅展示了同学们扎实的专业技能和创新实践能力，也加深了师生对食品生物技术专业的认识和理解，激发了同学们对专业知识的学习兴趣和热情。生物工程学院将继续秉持“以赛促教、以赛促学、以赛促改” 的理念，为同学们提供更多展示自我、锻炼自我的平台，助力学生成长为高素质、创新型的食品生物技术专业人才。

（供稿：生工学院  审核：罗亚东）